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        1000人食堂對外承包需要注意哪些地方?

        發布日期:09-01 16:16
        信息摘要:
        最近很多人在找1000人左右的食堂承包服務商,但是能承接1000人左右同時用餐的個人和企業不多。1000人說多也不多,說少也不少,對于很多資質不全的公司或者沒有資質的公司來說,1000人已經很多了,很 ...

        最近很多人在找1000人左右的食堂承包服務商,但是能承接1000人左右同時用餐的個人和企業不多。1000人說多也不多,說少也不少,對于很多資質不全的公司或者沒有資質的公司來說,1000人已經很多了,很多個人和小企業只能承接100人以內的團體用餐,1000人的食堂需要的管理制度非常嚴格,沒有管理經驗的個人和公司很難hold住這種場面。

        1000人食堂對外承包需要注意哪些地方?

        豐泉餐飲做了10年的團膳餐飲管理,擁有數百家食堂管理經驗,對于1000人左右的食堂有非常豐富的管理經驗,豐泉餐飲將給大家簡單介紹一下,對于中大型食堂的管理經驗。

        首先,由于1000人的食堂用餐人數眾多,要做好菜品的預算,不夠吃或者剩太多都不行,這就需要對菜品和飯量進行預估,通常前幾次可能會有不夠吃和剩下的情況,后面調整過就會好很多。

        其次,就是食堂的設計,因為1000人需要同時用餐,對食堂的打菜口需要設計好,盡量減少等待時間,這個需要根據食堂的具體情況進行設計。

        最后,就是食堂人員的管理。1000人的食物需要大量人工,管理好人員,才不會因為一個員工突然搞事導致當天不能提供食物。

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